Açúcar e Brócolis: Cor Mais Viva em Vegetais Verdes
Para obter Cor Mais Viva em vegetais verdes (como brócolis ou vagens) durante o cozimento, adicione uma pitada de açúcar à água de fervura. Estabilização da Clorofila:
Vinagre e Bolo: Massa Mais Fofa em Bolos
Para garantir uma Massa Mais Fofa e leve em bolos, adicione uma colher de chá de vinagre branco à massa. Ativação do Fermento:
Álcool e Cozimento Lento: Aceleração do Cozimento em Carnes
Para Aceleração do Cozimento de carnes cozidas lentamente (como guisados), adicione uma pequena dose de álcool (vinho ou cerveja) no início. Dissolução de Colágeno: